自己烤的面包吃不完应该怎么储存,自己烤的面包怎么保存

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-10-31 07:59:05

3. 丹麦面包

常温尝味期限:3-5天或1天

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丹麦面包如牛角包,同样拥有高糖、高油的特点,因此保质期较长。但如果丹麦面包里含有肉类馅料,常温尝味期和热加工调理面包一样只有1天。

4. 硬壳面包(如法棍)

常温尝味期限:8小时

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硬壳面包的迷人之处在于它又硬又脆的外壳和柔软的内心。但它出炉后,内部的水分会慢慢向外渗透,而吸收了水分的外壳将不再脆硬。值得注意的是,法棍需要放入纸袋保存而不能放进塑料袋,密封性较强的塑料袋,使来自面包内的水分无法向外蒸发,被锁住的水分渐渐攻陷那松脆的外皮,使它变得像硬纸皮一般难以下咽,即使重新加热也难以找回它最初的样子。

5. 重油面包

常温尝味期限:1-2周

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重油类的面包如史多伦,因为高油高糖,密封好的前提下,即使常温也不易变质。但注意制作的时候不要随意减油减糖,否则影响口感不说,还会使尝味期发生变化哦。

面包保存和复热

不小心买了或者做了大量的面包一时吃不完,趁早冷冻保存应该是最好的延长面包尝味期的方法,当温度降到0度以下,淀粉老化的速度会大大减缓,面包里的水分也会被低温锁住不易蒸发。如果一直放在常温,超过了保存的限期,面包越变越干硬了再放入冷冻也是不好吃的。

正确的操作是:把面包放进密实保鲜袋(最好是套2层,或者密封后再放入可冷冻的保鲜收纳盒)后排出空气,然后收紧袋口,放入约-18℃的冰箱冷冻室里,能保存1个月左右。当然越早食用,风味越好。这个方法适用于不含生鲜蔬菜类夹馅的面包,如吐司面包、牛角面包、硬壳面包等。如果面包体积比较大、厚,建议切片后再冷冻保存,更方便随时食用。

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