昨天,我们介绍了山西四大面食之一的刀削面,今天,我们来说说山西四大面食中的另外一种----剔尖。
剔尖,又称拨鱼面,拨股,是山西人爱吃的面条之一,制作方便快捷,面条白皙光滑,口感软而筋道,是山西人餐桌上不可多得的美味。山西人爱吃剔尖,以太原、榆次为最。
剔尖,分为多种,大体是由于剔制工具不同而导致面条成品不同。剔尖工具一般有以下的几类:
这种事专业的工具,剔出来的剔尖细长,制作速度快,家里常吃剔尖可以准备一套。
剔尖,又称拨鱼面,拨股,是山西人爱吃的面条之一,制作方便快捷,面条白皙光滑,口感软而筋道,是山西人餐桌上不可多得的美味。山西人爱吃剔尖,以太原、榆次为最。
剔尖,分为多种,大体是由于剔制工具不同而导致面条成品不同。剔尖工具一般有以下的几类:
这种事专业的工具,剔出来的剔尖细长,制作速度快,家里常吃剔尖可以准备一套。
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