我接着问：“那时候家家户户都靠吃红薯过日子，为啥现在红薯不能主粮化了？”
老爷爷哈哈大笑地说：“那个年代走过来的人对红薯的确有深厚的情感，但大多数都不再愿意吃红薯了，顿顿红薯吃到肚子里，不仅屁放得不停，而且胃里总感觉沉甸甸的，碰到反酸的时候才是最难受的时候，烧心难受不说，整个人连干活的力气都没有，红薯把人吃怕了。”
老爷爷接着又说：“现在农村生活条件变好了，小麦产量也大幅度提高了，农民有吃不完的细粮了，谁还愿意顿顿吃红薯那样的粗粮，这不是找罪受嘛。”
听完老爷爷的描述，我大致明白了红薯不能主粮化的原因，通过对红薯本身的成分进行剖析，加以总结的话主要有这三个原因：
第一个原因：农村生产力在不断提高，细粮替代了红薯的食用地位。
从上个世纪八十年代实行土地家庭联产承包制以来，农民在自主经营的土地上可出产更多的细粮，随着各项种植条件的不断提高，农村生产力实现了质的飞跃，现在的农村生活中，小麦每亩地的产量可达到800~1300斤左右，农民不缺少细粮吃，自然细粮就替代了红薯的食用地位。
这种现象不仅局限于农村，农村生产力的提高也直接影响到城市居民的食物来源，现在的生活当中，红薯只能作为粗粮被当做“配菜”，自然就不会主粮化。
第二个原因：长期食用红薯对身体的不良影响。
红薯本身作为粗粮是能够起到宽肠通便的作用的，但是红薯中含有氧化酶，长期食用红薯会刺激人体胃部分泌更多的胃酸，并且容易引起腹胀和腹痛的问题；另外红薯属于非常常见的一种容易产气类的食物，长期食用红薯会导致消化不良和屁多等问题。
