白胡椒与黑胡椒的区别,白胡椒粉一般做什么菜

还记得小时候，我妈每次煮汤时，常常习惯往汤中撒入一些白色的粉末，煮出的汤也带有一股特别的味道，喝了感觉很开胃，能打开食欲。后来特地问了下，才知道她往汤中加入了一种特别的调料，白胡椒粉。

长大后，有一次去西餐厅吃牛排，看到搭配牛排的酱里，有一种叫黑胡椒酱，当时就产生了一个疑问，这黑胡椒跟我小时候喝汤里放的白胡椒，是不是同一类东西？再后来，自己学会了下厨做菜，才弄明白了它们的区别。

别看它们都是“胡椒”，名称里也只有一字之差，但用法却大不同。下厨的时候如果弄错了，很可能会毁了一锅菜。相信不少朋友会对它们之间的区别，傻傻分不清。那今天，懒喵就跟大家聊聊这两种胡椒的区别，以及它们具体的用法，一起来看看。

从外观上，其实非常好区分黑胡椒和白胡椒，前者呈皱巴巴的颗粒状，后者呈白色或淡黄色 的颗粒状，没有前者那么皱。光学会从外表上区分黑、白胡椒，是远远不够的。只有掌握了它们的本质，才能帮助我们更好地使用它们。

胡椒是长在树上的 ，在逐渐成熟的过程中，胡椒粒的外皮由青绿色慢慢变红，直到外皮全红。无论是黑胡椒，还是白胡椒，它们的初始原料都是树上长的胡椒粒，可以说是同个妈生的。