香料满足了人们对美食的极致需求，同时也承载了从古至今人类活动的记忆。
时至今日，贸易的发达与自由，早已使胡椒变得不再昂贵。金钱与权力的交织，使得各地区、国家的博弈不再拘泥于某种货物的流通，为了防止垄断，各国的经济硬通货甚至放弃了实物黄金。
其实，人类历史发展不是一种植物所能左右的。胡椒只是曾经藤本于印度丛林的植物，因独特气质而被采摘、炮制、运输、消费——运作这一切的是人而非植物本身。人类历史自然是由人类主导，而胡椒只是一个被运用的符号而已。
不过胡椒也确实从人类那里得到了好处。现今全世界的热带，哪里没有胡椒的身影？
(文章来源:物种日历)
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