蓖麻油是脂肪酸的三甘油酯，蓖麻油存在于蓖麻的种子里，其含量为35%～57.%”用榨取或溶剂萃取法制得蓖麻油。几乎无色或微带黄色的澄清黏稠液体；气微；味淡而后微辛，在乙醇中易溶，与无水乙醇、氯仿、乙醚或冰醋酸能任意混合。
蓖麻油不能随便乱食用：
蓖麻油可以用来当引产餐，但是可能会引起强烈的副作用，产前服用蓖麻油及其制品可能在产妇生产时引起强烈的宫缩，可能会造成大出血等症状，产妇会有生命危险。
同时食用蓖麻油可能会引起身体过敏的症状，如果是过敏性体制的人应该慎用，并且女性月经期、妊娠期不能使用，腹部炎症不能使用，避免对身体造成伤害。
平时食用蓖麻油比较少是不会有大的副作用的，如果长期服用蓖麻油，可以导致肠道功能紊乱，导致黑肠病的发生，所以在使用蓖麻油时一定要注意。
