带有泥土的生姜怎样用沙子保存,新鲜生姜埋入泥土保存方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-10-31 09:25:03

大姜收获后如果不是立即加工,一般都是要进行保鲜储存。大姜储存时间多为3-8个月,甚至有存1-3年的。大姜储存时间越长,对储存条件的要求越严格。大姜储存对温度和湿度要求较严格,否则不是冷害就是发芽腐烂,或者是失水干缩影响其商品性。

带有泥土的生姜怎样用沙子保存,新鲜生姜埋入泥土保存方法(1)

大姜储存要有一些填充物来保鲜,如河沙,风化细砂,细泥土等。越是储存时间久,越需要填充物。这些填充物各有特点。

一,填充物的特点

储存大姜的填充物主要有河沙,风化细砂和细泥土等。这三种填充物各有特点。

河沙的密度大,热容量大,空气通透性好,经济实惠,无病无虫。

玄武岩,页层岩等风化细砂也是很好的填充物,风化细砂来源广,经济实惠,通透性好,吸湿保湿性能优于河沙。

细泥土取材方便,吸湿保湿性能强,来源广泛,但不可采用姜田的泥土,防止土传病害侵袭。

我们这里基本都是用湿河沙进行大姜保鲜储存,因河沙在我们这里比较多,有渠河流经我镇,有比较好的细河沙。

所使用的河沙水分要求在5%左右,干燥的河沙需加清水湿润,含水量太高的河沙需经晾晒后再用。

一般来说,河沙湿润即可,没有必要对河沙进行含水量的测试。不过为了安全期间,最好是对河沙进行消毒*虫处理,如100倍的高锰酸钾溶液,阿维菌素等跟河沙拌匀,然后堆闷2-3天,可以起到补水,消毒,*虫等的多重作用。

如何用河沙储存大姜呢?下面我就根据我们这里的使用方法做一介绍。

带有泥土的生姜怎样用沙子保存,新鲜生姜埋入泥土保存方法(2)

二,河沙存姜的方法

大姜有多种储存方法,一般分为地上和地下两种储存方式。

如浇水储存,室内储存,冷库储存是地上储存大姜的方法,而挖姜窖或姜井是地下储存大姜的常用方法。我们这里基本都是地下储存,即挖姜窖存姜。

地下储存大姜可满足大姜对温度和湿度的基本要求,可储存较长的时间,而且简便易行,经济实用,一个姜窖可用若干年,是主要的储存方式。

地下存姜就要用到河沙等填充物,因为地下存姜对环境条件要求较高,储存期间怕高温又怕低温,怕湿害又怕干燥。储存时间短的可不用或少用河沙等填充物,储存时间较长的,则必须采用湿沙等填充,以提高储存姜的安全性。

湿沙等填充物具有保湿,保温,吸热,吸湿的作用,使储存条件处于相对稳定的状态,有利于大姜保鲜。

下面就简单说一下如何用湿沙保鲜储存大姜。

湿沙存姜的方法:

首先在姜窖或姜井底部铺10厘米左右厚的湿沙,然后整平摆姜,要求姜块尽量摆整齐,紧凑,轻拿轻放,不要碰伤姜块。摆完一层大姜后铺加一层湿沙,把姜块之间的空隙充分填满,一层姜一层湿沙。

带有泥土的生姜怎样用沙子保存,新鲜生姜埋入泥土保存方法(3)

我们这里一般都是摆2-3层姜块加铺一层湿沙,如果你的湿沙充足,可一层姜一层沙。

填埋湿沙的多少应根据储存时间的长短而定,储存时间短,可少填湿沙,储存时间长时则多填湿沙,一般3-5厘米厚即可。

存姜时不可在姜堆上踩踏,以免造成破碎,人家不乐意收购。姜堆最上层的湿沙不应低于30厘米,以35厘米以上为佳,以利于保温保湿。

如果你的湿沙不足,可以在姜堆顶部的湿沙之上加盖一层湿润的棉毡。

有的姜堆比较厚,比较高,为了便于姜堆内温度的扩散,可每隔1-1.5米竖立一捆竹竿或玉米秸秆,高度至姜堆最上层的沙层之上,以增加通透性。姜堆湿沙之上应留有50-70厘米高度的空间,给姜块留有充分的呼吸空间。

如果你是室内存姜,可以用塑料袋装,而散放则必须用湿沙等填埋,以防失水干缩,而且高度也不宜太高,一般不超过1.5米。

有些家庭购买回来很多大姜,如果一时吃不完,可以找个纸盒或花盆等容器,盛满湿沙,而后将大姜埋入湿沙内,放置在12-15度的环境中。冬天则可以放入室内,低温不可低于10度,高温则不宜超过18度,否则不是受冻害就是发芽腐烂。如果湿沙因失水而干燥,可洒适量清水湿润一下河沙即可。

带有泥土的生姜怎样用沙子保存,新鲜生姜埋入泥土保存方法(4)

原则上来说,凡是使用过的湿沙不宜再用,但每次采购湿沙的费用也是不小的,储存期间的大姜如果没有发生病害和虫害,可以在拿完姜后,夏季把湿沙倒出窖内摊开暴晒,以消毒*虫。如果发生姜瘟病害,那最好是弃沙不用,另换好沙,同时注意姜窖内消毒处理,以绝后患。

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