我们了解了一些富含DHA或者其前体ALA的食物，以及其他对大脑有益的营养素。那么，为什么这些营养素对大脑这么重要呢？
大脑是人体最复杂和最重要的器官之一，它控制着我们的思维、情感、记忆、学习、语言、运动等各种活动。大脑由两个半球组成，每个半球又分为四个叶：额叶、顶叶、颞叶和枕叶。每个叶都有不同的功能区，负责不同的任务。
大脑由神经细胞（也叫做神经元）和神经胶质细胞组成。神经细胞是大脑的基本功能单元，它们通过突触（也叫做神经连接）相互传递信号。神经胶质细胞是神经细胞的辅助细胞，它们为神经细胞提供营养、保护和支持。
神经细胞由三部分组成：细胞体、树突和轴突。细胞体是神经细胞的核心部分，包含了细胞核和其他细胞器，负责维持神经细胞的生命活动。树突是神经细胞的输入部分，它们像树枝一样从细胞体延伸出去，接收其他神经细胞传来的信号。
轴突是神经细胞的输出部分，它们像电线一样从细胞体延伸出去，向其他神经细胞或者肌肉或者器官传送信号。
神经信号是由电化学反应产生的。当一个神经细胞接收到足够强度的信号时，它会在轴突上产生一个电压变化，这就是动作电位。动作电位沿着轴突传播到突触末梢，这时，轴突会释放一种叫做神经递质的化学物质，神经递质会跨越突触间隙，与树突上的受体结合，从而引起下一个神经细胞的电压变化，这样，神经信号就在神经细胞之间传递了。
神经递质是大脑中的信使，它们不仅负责传递信号，还能影响我们的情绪、行为、认知和学习等。大脑中有多种神经递质，如多巴胺、血清素、乙酰胆碱、γ-氨基丁酸等。每种神经递质都有不同的功能和作用。
例如，多巴胺是一种与快乐、奖赏和动机相关的神经递质，它可以激发我们的兴趣和创造力；血清素是一种与情绪稳定、睡眠和食欲相关的神经递质，它可以让我们感到平静和满足；乙酰胆碱是一种与记忆、注意和学习相关的神经递质，它可以提高我们的认知能力和记忆力；γ-氨基丁酸是一种与抑制和放松相关的神经递质，它可以减轻我们的焦虑和压力。
