要说简单又好吃的甜品,我肯定推荐焦糖布丁。 不甘平凡的心又给它们装饰了一个惊艳全场的配件——糖丝。 立马高级了,好看好吃又不贵,就是要花小心思。 花点小心思,就能提亮生活。 从小事中获得快乐,是平凡生活里最棒的超能力。
By 阿lian吖
用料
- 焦糖:细砂糖 80克
- 食用水(冷) 30克
- 食用水(热) 25克
- 布丁液:纯牛奶 300克
- 淡奶油 100克
- 细砂糖 30克
- 全蛋 3个
- 蛋黄 1个
- 糖丝:细砂糖 100克
做法步骤
1、焦糖。 1.找一个厚底的小锅。 2.把细砂糖和冷的食用水放进锅中,开小火煮。 ⚠️在煮这个糖水时,一定一定一定要控制自己,不要去动它,只需要静静地看着它,搅拌了会翻砂。 3.糖水煮到微微出现黄色,说明糖已经开始焦化了,这时我们要时不时的晃动锅子,让已经焦化的糖和没有焦化的混合均匀。
2、4.焦糖的颜色要控制好,褐色就差不多了。离火晃动一下,然后把另一份热的食用水一次性倒入焦糖中,晃动锅子,混合均匀,焦糖就做好了。 ⚠️热水要一次性倒入,倒热水进去的时候糖水会飞溅,分次倒会飞溅得更厉害。小心不要烫到了。 5.刚做好的焦糖表面会有很多泡泡,放在一边,静止一会泡泡就会很快消失的了。