1.四个紫薯，洗净后削皮，切成薄片，放蒸锅上大火蒸15分钟。
2.蒸好之后，放到盘子里，压成紫薯泥，撒上一把白糖，加酵母粉3克，面粉300克，搅拌均匀，加入适量的温水，揉成软硬适中的面团。
在面团的表面刷上一层植物油，用一个盘子盖住，避免面团风干，放在一边醒发40分钟。
3.在案板上撒上干面粉，取出面团，反复揉搓。取一块面剂先揉成长条，再切成均等的面剂子，按扁擀成圆形面皮，依次叠好从一边卷起来，从中间切开，做成花瓣的形状，放上芹菜用来点缀。
4.把面皮全部做好以后，盖上保鲜膜，二次醒发10分钟，蒸锅中烧水，摊上蒸笼布，放上做好的花卷生胚，盖上锅盖，水开后计时，开大火连续蒸15分钟。
5.时间到了关火，再继续焖3分钟，取出蒸好的花卷，摆入盘中，美味即成。
