丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
有人的地方，就有江湖。
风起云涌的茶叶圈子里，故事不断。
过去近30年来，从风靡一时的清香型铁观音，再到金骏眉的悄然走红，引领了以茶芽加工红茶的先河。
再到后来，老班章、易武等普洱名山头茶叶，逐渐火热。
牛栏坑肉桂的强势走红，带领了各式肉桂的走俏，包括水仙、肉桂、大红袍在内的各式岩茶，在茶圈内话题不断。
过去一直走低调路线的白茶，从原先的“墙里开花墙外香”，在海外市场受宠，一跃成为近些年国内茶圈的黑马。
一晃眼之间，喝过白茶，接触过白茶的人逐渐变多。
但“喝过”不代表“懂得”，前段时间在店里就遇到过这样的纯新手提问。
“白茶到底是什么茶啊，热性还是凉性？ 有什么特色？”
为了一杯明白茶，这7点关于白茶的基础入门内容，花3分钟看完绝对有收获。
《2》
一、白茶属于什么茶？
白茶是六大茶类的基础成员。
绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶，是国内六大茶类的基础板块。
白茶的定义，要求以特定茶树品种的芽叶原料，经历特定萎凋、干燥、拣剔等工艺制成。
因工艺简朴，白茶内部保留较多茶叶天然本味。
将新茶买回家后，趁早尝鲜，茶味清鲜鲜香动人。
但和绿茶不同，白茶没有经过*青，内部保留一定活性物质，能够在后期干燥、密封储存条件下，不断发生内在茶味物质的转化。
越存越甘香，越存越醇厚，逐渐转变成茶香悠扬，茶水绵柔，甘醇柔美的老白茶。
