牛奶现在已经成为百姓餐桌上的主要饮品，但是你真的了解牛奶吗？你真的会喝牛奶吗？
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质：乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。
牛奶作为中药来说，味甘、性微寒，归心、肺、胃经。具有补虚损、益肺胃、养血、生津润燥、解毒之功效。
关于牛奶的错误认知
1、乳饮料就是牛奶。有些人将乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料当作牛奶，这些其实都属于饮料。
2、喝生奶。千万不要喝生奶，生奶里有大量的细菌，甚至病毒。不过，现在各大乳制品厂都是进行*毒灭菌，品质都可以保证。所以我们选择正规厂家生产的牛奶就可以了。
3、牛奶久煮或加热次数过多。牛奶在加热时会发生一系列的变化，当煮沸后再继续加热，奶中的乳糖开始焦化，井逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也会被破坏，甚至使色、香、味都明显下降。所以热牛奶应以初沸为度，不宜久煮，也不应该来回重复加热太多次。
喝牛奶不简单，这些事项应注意
1、乳糖不耐受喝舒化奶。如果你喝完牛奶会频繁腹泻，那可能是你乳糖不耐受，最好买舒化牛奶来喝，就能解决想喝奶又怕拉肚子的困扰。
2、不空腹喝牛奶。有的人喜欢早上起床空腹就喝一杯牛奶，但是空腹时吃东西，胃蠕动较快，牛奶中的营养物质来不及消化吸收，造成很多营养的流失和浪费，所以，最好饮用牛奶之前，吃点饼干、面包之类的早点垫垫肚子。
3、不大口喝牛奶。在喝牛奶时如果能够小口慢饮，会使牛奶中的蛋白质和体内的胃酸充分接触，形成细小的凝块，有利于消化吸收。
4、不喝冰牛奶。因为牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离味道明显变淡，营养成分也不易被吸收，建议加热到75℃以下最佳。
牛奶助眠靠谱吗？
许多人喝牛奶是因为听说它有助眠的功效。事实真的如此吗？牛奶之所以能助眠是因为牛奶中的L-色氨酸可用于制造诱发睡眠的荷尔蒙5-羟色胺与褪黑激素。但其实不只是牛奶，肉类中也广泛含有色氨酸，睡前一杯牛奶的确会产生一定的助眠效果，但更多的可能是心理因素。
如果我们睡前喝的牛奶太多，不仅会增加夜间上厕所的几率，还会增加消化负担，反而可能不利于睡眠。所以最好的办法是，睡觉前一到两个小时喝一杯温热的牛奶即可。
