而如果在冬天，一碗白果猪肚汤下肚，立马就让人暖和起来。
白果清新中略带一丝苦味的口感，让它成了炖汤时的百搭食材，鲫鱼、排骨、猪肚、老鸭、老母鸡……煲出来汤鲜肉美，补而不燥。
除了在菜品中作配，白果单吃，同样是道美味。
爆炒后配上一壶清茶，就是老扬州的最爱。
就像朱自清在《说扬州》里写的：“坐定了沏上茶，便有卖零碎的来兜揽……又有炒白果的，在担子上铁锅爆着白果，一片铲子的声音……”
阿信自己在家还尝试过一种最简单的吃法：
公园里捡来的白果，套在塑料袋中搓掉臭臭的外皮，洗净后晾晒一阵时间，就装进信封送入微波炉中叮上一会儿。一阵砰砰啪啪的爆裂声之后，一袋晶莹碧绿、软软糯糯的白果就新鲜出炉啦！
不得不说，虽然刷种皮的过程很痛苦，但是劳动的成果真的很美味！
白果虽香，可不能多吃
不过，白果虽好，却不能多吃，也不宜生吃。
去年秋天，四川成都就有一位女士一口气食用了一斤半的银杏果，诱发食物中毒，住进了医院的ICU病房接受治疗。
图：红星新闻
在我们最常吃的白果，也就是银杏种子的胚乳中，含有多种微量毒素，比如氢氰、腰果酸等等。
我们吃白果时的那一点点奇怪的苦味，就是银杏发出的警告：“内含氰化物，不要贪吃！”
除此以外，银杏从叶子到种子，都含有一种叫做“银杏酸”的物质，就像最开始说的，它不仅有毒，还可能引发过敏。有些人剥白果时皮肤不舒服，就是它造成的。
