芒种吃什么传统美食,芒种的三大忌讳

4.热锅加入食用油，油温6成热后下入鳝鱼段滑油15秒左右，倒出控油，增加外酥里嫩的口感。

5.另起锅加食用油，炸蒜子炸香后倒出控油，加入葱姜和红干椒爆香，加豆瓣酱、蚝油翻炒化开，加青红椒和洋葱快速翻炒后加清水后开始调味。

6.加入料酒去腥，少许生抽、白胡椒粉、白糖，加入鳝鱼段和炸好的蒜子，少许老抽调底色。

7.改中小火煮3分钟使鳝鱼入味，勾入少许水淀粉淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。