3、另起一锅，加入适量的油，油热后加入小葱花、蒜末和辣椒段，倒入用一勺白糖、一勺陈醋、一勺淀粉、2勺生抽、少量的鸡精和适量的清水制成料汁。
4、小火煮至浓稠倒入炸好的茄子条，翻炒均匀使每个茄子条上都挂上芡汁，撒上芝麻、加入香菜翻炒均匀即可。
七、苦瓜俗话说“春吃芽，夏吃瓜”，除了各种水果类的瓜，作为蔬菜类的苦瓜也是夏天的应季蔬菜，不过苦瓜味道偏苦，在烹饪前需要简单处理去除苦味。
推荐菜谱：【凉拌苦瓜】
准备食材：苦瓜、柠檬。
1、苦瓜清洗干净，对半切开后去掉籽，用勺子挖去里面的白膜，这是苦瓜苦味的来源，切成片，柠檬洗净切片，大蒜去皮切末。
2、调个料汁，碗中加入大蒜、2勺陈醋、2勺生抽、半勺白糖、适量的盐和鸡精，适量的白芝麻，搅拌均匀备用。
3、苦瓜片中加入适量的盐，腌制5分钟析出水分，用清水冲洗。
4、柠檬片放入苦瓜中，倒入调好的料汁拌匀即可。
八、洋葱洋葱在国外被称为“蔬菜皇后”，含丰富的维生素以及挥发油，是一种具有保健作用的蔬菜，切洋葱之前可以将洋葱去头去尾，放入凉水中浸泡10分钟，切的时候就不会辣眼睛了。
推荐菜谱：【洋葱炒鸡蛋】
准备食材：鸡蛋、洋葱。
1、三个鸡蛋打入碗中加入适量的盐并打散，洋葱去掉外面干枯的外皮，切丝。
2、炒锅中加入适量的油，油温七成热，倒入打散的鸡蛋液，炒至金黄定型捞出。
