材料：莴笋2根，糖10克， 醋3汤勺， 盐适量， 红油1汤勺， 熟芝麻适量。
莴笋用刀削去皮清洗干净，把处理好的莴笋切丝，如果刀工不好就用工具擦丝；烧开水，水开后把莴笋丝放进开水，当水再次烧开后就可以捞出过一遍纯净水，再控干一些。莴笋丝里先放入一勺盐，放入白醋，再放入白糖，醋和糖用2:1的比例刚刚好；拌匀后再倒入红油，根据自己的承辣能力来放红油的多少，拌匀后装盘，最后再撒上熟芝麻即可，酸爽辣脆！
第四、苦瓜
苦瓜是夏季的首选蔬菜，虽然味道清苦，但是对身体极好。夏天天气炎热，人容易感到体热和疲劳，让人觉得很没精神，吃一些苦瓜就能缓解疲劳、清热解渴。
苦瓜虽然味道清苦，但是做好了一样的好吃，可炒可拌可打汁，
苦瓜在烹饪的时候不要过久地加工，长时间加工会损失掉苦瓜的营养，分享一道蒸苦瓜。
材料：苦瓜2根，玉米面50克，粘米粉50克，大蒜4瓣， 酱油1勺， 醋4勺， 糖2勺， 盐1小勺， 油炸辣椒粉1勺， 熟芝麻1勺。
做法：苦瓜两根，刷洗干净外表，切成丝；苦瓜丝中放入玉米面和粘米粉，把面粉等和苦瓜抓匀，让每一条苦瓜上都沾满粉；蒸锅烧开水，把裹好面粉的苦瓜条放入蒸锅，大火蒸8分钟、剁碎的大蒜瓣加上酱油1勺，醋4勺，糖2勺，盐1小勺，油炸辣椒粉1勺，熟芝麻1勺，拌匀成汁。这个汁随便调，自己喜欢就行；蒸好的苦瓜取出来，浇上料汁拌匀就可以吃，或者夹起来蘸料汁吃都行。
好了，这就是小满将至最应该吃的四大蔬菜，顺应时节，平安度夏，不要忘了哦！
