三、凉拌皮蛋豆腐（花开富贵）
材料：皮蛋、嫩豆腐、大蒜、生姜末、食盐、酱油。
做法如下：
1. 皮蛋切块，豆腐切块，将皮蛋摆在盘子四周，将豆腐摆在盘中。
2. 取一个碗，加入适量的蒜末和姜末，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀，将料汁浇在皮蛋和豆腐上，即可食用。
四、剁椒鱼头（鸿运当头）
材料：胖头鱼头或鲢鱼头、葱、姜、蒜、盐、料酒、蒸鱼豉油、剁椒。
详细步骤：
1. 将鱼头背部剖开，不切断鱼嘴，清洗鱼头内部，去除黑色薄膜。腌制鱼头表面均匀涂抹盐、料酒，腌制20分钟，准备葱姜蒜末备用。
2. 在鱼头表面均匀涂抹剁椒，准备一个蒸盘，底部铺上葱姜蒜末，将腌制好的鱼头放在蒸盘中，上面撒上适量的剁椒，放入蒸锅，开火蒸5-10分钟，至鱼头熟透。另起锅，烧热食用油，浇在蒸好的鱼头上，以释放香味，剁椒鱼头即可享用。
五、白菜粉丝炖大虾（财运亨通）
材料：大虾、白菜、龙口粉丝、姜片、料酒、食盐、食用油
具体步骤：
1. 大虾洗净，开背，将虾线取出，用姜片、盐和料酒，腌制20分钟，白菜切段，龙口粉丝用开水泡软。
2. 热锅加油，爆香姜片，加入大虾翻炒均匀，用铲子将虾头内的虾油按压出来，放入白菜，翻炒均匀，加入适量的清水，大火煮开后，放入龙口粉丝，加入适量的盐调味，撒上香菜点缀，即可食用。
六、香椿肉丸汤（团团圆圆）
材料：香椿、猪肉末、料酒、食盐、生抽、葱、姜、香菜、香油、食用油
制作方法：
1. 香椿洗净，焯水后，捞出过凉，切成碎，将香椿与猪肉末混合，加入适量的葱姜末，加入适量的料酒、生抽、香油和食盐，搅拌均匀制成肉丸。
2. 热锅加油，放入葱花和姜丝炒香，加入适量的清水，大火煮开后，下入肉丸，煮至肉丸浮起，加入适量的盐、胡椒粉调味，关火后，撒上葱花和香菜，即可食用。
