2.把香菇，芹菜和红椒丝焯一下水。锅内烧水，放入食盐2克 ，接近水开的时候，把香菇倒入锅内水开以后，放入芹菜一起焯水。
把芹菜焯至断生以后，放入红椒丝，红椒不要焯水太久，一起倒出控水备用。
3.锅内烧油，放入葱姜蒜翻炒。翻炒出香味以后，放入芹菜，香菇和红椒丝一起翻炒。放入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克，加入少许的清水，便于更好的化开调料。
翻炒几下后，淋入少许水淀粉。淋入水淀粉可以使调料与食材更好的融合在一起，翻炒均匀，即可出锅装盘。
肉3鲜
一、黄鳝民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，是因为在小暑时节，黄鳝是最为肥美的时候。
夏天湿气较重，黄鳝对于湿气重的人而言，有“冬病夏治”的效果。
推荐做法：【溜烧鳝片】
1.准备鳝鱼，去除内脏清洗干净。用刀把脊背上的骨头拍碎，既能方便去除鱼骨，还能使鱼肉更加的松散滑嫩。
骨头尽量剔干净，以免吃的时候扎嘴，最后把鳝肉切成段即可。
