步骤6：锅中水再开后，丸子已经都浮了上来，下入木耳碎，再煮3分钟。
步骤7：这时，锅中所有食材都已成熟，将丸子汤倒入大碗中，撒上虾皮、香菜末，再淋上香油，软糯鲜香、不油不腻的豆腐丸子汤就做好啦~
在明末《帝京景物略》卷二中记载道：“正月元旦，‘夙兴盥激，吃枣糕，曰年年糕’”。年糕，谐音“年高”，不仅有步步高升、年年高之意；另外，年糕的颜色因用大黄米或糯米而呈现黄色、白色，也象征着黄金、白银，有新年发财之意。因此，元旦吃年糕已经成为了很多地区不可缺少的食品，也寓意着一家人在新的一年里年年高、旺财临~
原料：糯米粉2小碗，干红枣1小碗。
制作方法：
步骤1：将干红枣用小牙刷清洗干净后，倒入没过红枣的热水，浸泡20分钟，将红枣泡软后，去蒂去核、并用刀切成2瓣备用。
步骤2：取2小碗糯米粉倒入一个大碗中，少量多次地加入一小碗的热水，边加边用筷子搅拌，直到没有颗粒后，再用手从碗的底部向上翻拌，确保没有*糯米粉。用手抓一把糯米粉攥紧能成团，而手一轻揉粉团就松散，说明粉已经做好了。[此步注意：糯米粉与热水的比例最好掌握在2：1，这样，糯米粉即不太干也不太湿。水太干不易成形，如果水太多太湿的话，蒸出来的枣年糕会软塌塌的。]
