第三步：将黄冰糖、清水全部放入到锅中，大火将水煮开后关火，等水完全冷却后，再把米醋放入到锅中拌匀。
第四步：把小米椒冲洗干净，然后把小米椒的蒂部摘掉，小米椒必须先清洗在去蒂，这样可以防止生水进入到小米椒里面，从而导致小米椒腐烂，接着准备一个干净无水无油的玻璃瓶，把小米椒、仔姜全部放入到瓶中，再将调制好的水放入到玻璃瓶中，最后将玻璃瓶密封好，耐心等待2天即可食用。
【胡师傅有话说】：
1、仔姜一定要用食盐腌制一下，这样不仅可以使仔姜吃着更脆，而且还能去除仔姜中的辛辣味。但是仔姜不宜腌制的太久，否则会导致仔姜的香味比较淡。
2、腌制仔姜时，一定不能碰到生水或者油，这些物质都会导致仔姜在腌制的过程中发霉变质，如果出现这种情况，一定不要再食用了。
3、泡好的仔姜，最好在3个月内食用完，因为仔姜泡的过久，它的口感和味道都会差很多。
端午节前后，大家一定要记得多吃仔姜，特别是像我这样做的泡仔姜，每天吃几块，对身体益处多多，能使我们一年病不沾！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
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