三、茭白炒肉丝
准备食材：猪肉、茭白、青椒、大蒜、料酒、盐
制作方式：
1、猪肉清洗干净，先逆着纹路切成片，再切成细丝，放入碗中加入盐、料酒、搅拌均匀;
2、茭白要把外面一层表皮撕掉，清洗干净，也同样切成细丝;青椒也切成细丝;
3、锅中倒入少许油，油热先把腌制过的肉丝放入进去炒至变色，变色之后就立马盛出;
4、锅中留点底油，放入大蒜末炒出香味，再把青椒丝和茭白丝一起放入进去翻炒均匀，等到蔬菜都变软之后，加入少许盐调味;
5、最后再把炒过的肉丝倒入进去，混合均匀，淋入少许淀粉，让色泽更加的亮丽。
四、冬瓜炒虾皮
准备食材：冬瓜、虾皮、紫菜、虾仁、盐、蚝油、白胡椒粉
制作方式：
1、冬瓜削去表皮，然后切成厚度均匀的片状，锅中倒入适量的水，水开把冬瓜放入进去煮至一会;
2、等到冬瓜变软之后就可以捞出沥干水分;虾清洗干净，剥出虾仁切成小粒儿;大蒜切成小末;
3、锅中倒入些许油，油热放入大蒜粒和虾仁粒，炒之变色，随后将煮过的冬瓜放入进去，倒入小半碗清水，加入一点盐和蚝油调味;
4、大火煮开，煮开后，再放入一些紫菜碎和小虾皮，轻轻推动一下，最后加入一点鸡精调味就可以出锅了。
