4.起锅开始调味，放食盐、生抽适量，翻炒化开调料，把洋葱炒至8成熟时，倒入鸡蛋，快速翻炒10秒钟，即可关火起锅装盘了。
1、准备三个洗净的香菇，切成薄片，放入小盆里面；嫩豆腐一块，切成细丝，放入盆中备用；香菜两根切成段；两个鸡蛋，打入碗中，搅匀打散。
2、锅中加适量清水，大火烧开，水开后下入香菇，翻动几下，焯水一分钟左右，用漏勺捞出控水。
3、重新起锅加适量清水，放一勺食盐、一勺胡椒粉，搅拌化开，再加适量生抽，下入香菇，把汤汁煮开。
4、水开后勾入两勺水淀粉，推动几下，煮开以后，倒入豆腐条，轻轻推动，再次煮开以后，把鸡蛋液倒入勺子里面，在锅中转着圈滑散，这样可以更好的形成鸡蛋花。
