柿子吃着甜丝丝，不少糖友害怕吃了升血糖，但其实它可是低升糖食物。柿子的GI值才50，比吃土豆、红薯还低，可适量吃！
科普：其实GI值就是食物血糖生成指数，简称升糖指数。GI值55及以下的食物为低GI食物：
GI值55～70之间的食物为中GI食物；GI70以上的食物为高GI食物。
对了，很多人吃柿子都会丢掉它的柿子蒂，真的是浪费了！殊不知柿子蒂也是个宝贝！柿子蒂晒干之后就是1味中药，对于咳嗽、打嗝嗳气等症状都能起到较好的疗效。在《本草纲目》就曾提到：“古方单用柿蒂煮汁饮之，取其苦温能降逆气也。”
柿子要如何去涩？2个妙招快学！
说到吃柿子，就免不了会谈到它的涩味。柿子果实中含有大量鞣酸，也就是单宁，它们会和唾液中的蛋白质结合，刺激口腔，让人感觉到涩。
柿子怎么去涩？①温水浸泡法：将新鲜柿子浸泡在50度左右的温水中，过10分钟到半小时后捞出来，装在塑料袋或其他容器内密封一昼夜，柿子的涩味就会去除。
