2、炒锅烧热，加适量食用油，油温烧至4成热时，将牛肉片下锅，滑油20秒，下入青红椒片，15秒后即可倒出控油。
3、锅内再加半勺食用油，倒入姜蒜和红辣椒爆香，加适量蚝油搅拌化开，倒入牛肉和青红椒。
4、然后改成大火，快速翻炒几下，再淋入少许料酒去腥，翻炒半分钟，起锅撤火。
锅中加食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽各适量，开大火，快速翻炒15秒后，关火起锅盛出即可。
1、准备一把蒜苔，洗净之后切成小段；半个红椒，切成长条；一把木耳，泡好之后切成小片。
一块猪瘦肉，切成细丝，然后冲洗干净，挤干水分放入盆中，放食盐、胡椒粉、生抽、老抽各适量，拌匀后打入1个蛋清，适量玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。。
