春卷的饼是春饼吗

9. 用普通平底锅能烙，用电饼铛也没有问题，上下同时加热，更快、更省时。

【苹果私房话】

1. 揉面用的水温可以根据喜好选择：如果牙口好，当顿能全部吃完，可用凉水揉面，面团筋性足，不易破；如果想饼凉之后也柔软，用文中的“半烫面”方法，即一半沸水一半凉水揉面；

2. 饼坯之间抹植物油，起防粘的作用；擀的时候可以两张甚至多张摞在一起，这个根据手艺决定；

3. 蒸饼虽然费时，但柔软；烙饼省时，但更富弹性和嚼劲儿，牙口不好的人最好用蒸的方法。