20道经典家常菜汤,家常汤菜的40种做法

1.准备食材：准备一块牛肉，放在清水中浸泡3个小时，期间每隔一个小时换一次水，充分去除里面的血渍。

准备一些腐竹、粉丝放入清水中泡发，腐竹一定要用凉水泡发，吃着才劲道而且不容易煮烂，泡发以后切成小段备用。

准备牛油100克、辣椒面30克，再切点姜片、葱片备用。

2.把牛肉焯一下水：锅内烧水，把牛肉冷水放入锅中，经常给牛肉翻面让它均匀受热，这一步主要是为了去除里面的杂质和血水，大约焯水2分钟，把牛肉倒出来冲洗干净。