淡干海参
淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。
盐干海参
盐干海参品质还是可以的，盐分太多海参表面会发白，盐分的多少决定海参的价格，也决定海参的质量。
糖干海参
糖干海参是国家命令禁止销售的伪劣海参，价格低廉，两千元以下的廉价海参，外表饱满漂亮，很多人会上当。
冻干海参
冻干海参很多都是飘在水面上的，感觉很轻，发泡之后很漂亮，有的商家以此为卖点，当淡干卖，由于冻干技术不成熟，破坏了海参细胞中的酶物质，营养流失非常大，滋补效果差很多。
