【爆炒猪肝】
猪肝含有丰富的维生素，女人吃猪肝一般有排毒美容、养气血等功效。不过猪肝里的脂肪含量较高，本身较肥胖的人尽量少吃。
1.半斤猪肝，切成薄片，淘洗干净后放入盆中，加食盐、白糖、老抽各适量，抓拌均匀，再加适量玉米淀粉，抓匀备用。
2.一把蒜苔，切成3厘米长的段，半个红椒，切成条，生姜切成姜粒，大蒜切成蒜片，小米泡椒切成小片，一起放入盆中。
3.准备一个小盆，加入料酒、香醋、生抽、白糖、鸡粉、胡椒粉各适量，加入老抽几滴调色，再加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀。
4.起锅加一勺食用油，油温至4成热时倒入猪肝，用勺子翻动几下，再倒入红椒和蒜苔，滑油15秒，倒出控油。
