减肥没有捷径，无非是“管住嘴，迈开腿”。
“一天瘦一斤”，这个说法本身存在很大歧义，有必要首先予以厘清。
歧义一：“一天瘦一斤”，是指仅在一天内“瘦”一斤，还是在一定时间间期内，每天“瘦”一斤？
歧义二：“瘦”一斤是泛指体重减轻一斤，还是特指减掉一斤体脂？
仅在一天内减重一斤
这个特别容易，只需要在一天内完全不吃不喝，体重减轻就绝对不止1斤。
人只要活着，维持生命活动就需要消耗能量。
日常，维持生理活动的能量来自每日饮食的补充。
当一个人完全禁饮食，外源性能量补充中断，只能消耗自身储备的能量。
首先被消耗的是血液中循环的能量物质，主要是血糖和血脂。
其中，一个体重为70公斤的成年人，血液葡萄糖约20克，可以产生80千卡热量。
血脂包括约3克甘油，可产生30千卡热量；0.3克游离脂肪酸，可产生3千卡热量。
加在一起，血液循环中的能量物质约23克，可产生113千卡热量。
假设人处在完全静息状态（静坐）下，以24小时消耗2000千卡热量计算，循环能量物质可维持1.356小时，合81分钟需求。
其次被消耗的是“应激能量储备库”的能量物质，主要是肝糖原和肌糖原。
其中，肝糖原150克，可产生600千卡热量；肌糖原75克，可产生300千卡热量；合计900千卡热量，可维持约10.8小时，合648分钟需求。
尽管完全禁饮食时，能量消耗代谢是在一个动态转化过程中。
为了叙述和计算简单，我们假定这些不同种类的储备能量以首尾相接的次序，消耗完了一种，才消耗下一种。
那么，上述两种短期储备能量可提供1013千卡热量，供12.15小时，即刚好是半天的消耗。
接下来，就需要消耗自身“长期储备的能量”，主要是脂肪，以及少量蛋白质（主要是肌肉蛋白）。
当然，在短期禁饮食和长期禁饮食情况下，对脂肪和蛋白质消耗的方式，量和比例是不同的。
“书接上文”，仍假设完全禁食24小时的情况下，对脂肪的消耗有两种形式，一种是糖异生途径。
但是，脂肪分解物中只有其中的甘油才能转化成葡萄糖补充血糖，并以这种形式被消耗。
分解产生的游离脂肪酸，被转运到骨骼肌和心肌，被直接消耗。
另一种是通过转化成酮体的形式被消耗产生能量。
而蛋白质的消耗，主要是通过糖异生途径。
那么，脂肪和蛋白质消耗的比例如何呢？
一种广泛流行的说法是，短期禁饮食，消耗的主要不是脂肪，而是蛋白质。
实际上，这是一种谣言。
研究显示，在完全禁饮食的头几天内，由于还没有适应燃烧酮体作为能量来源，仍以葡萄糖作为主要能量物质。
但是，由甘油异生而来的葡萄糖占大部分，蛋白质途径的糖异生仅占少部分。
具体来说，在完全禁饮食的头几天内，每24小时仅消耗70克蛋白质，仅能产生280千卡热量。
这样，完全禁饮食24小时，所需要的2000千卡热量中，余下的707千卡需要通过分解脂肪来提供。
如果，脂肪可以被100%利用，那么707千卡约合79克脂肪。
这样算来，完全禁饮食24小时，2000千卡的能量需要消耗的总能量物质共计有397克，约8两。
但是，由于开始阶段人体还没有适应消耗酮体来作为主要能量物质，部分酮体会被以原型形式随尿液排出体外而白白浪费掉。
这样，大致计算下来，完全禁饮食24小时，以静息状态下消耗2000千卡热量计算，差不多刚好消耗一斤能量物质。
然而，这一斤，既不是完全禁饮食24小时减脂（仅消耗约2两脂肪）的量，也不是体重减轻的总量。
因为，完全禁饮食下，体重减轻的大头是水分的丢失。
假设，完全禁食而可以自由饮水，24小时内水分的丢失也会明显多于喝进去的水分。
这是因为，禁食状态下，能量供应由分解自身物质提供，这就增加了需要通过肾脏排泄的代谢最终产物的量。比如，蛋白质分解会增加尿素和总非蛋白氮的量。肾脏排泄这些物质就会多带走一些水分。
同时，水分额外丢失的大头是酮体的经肾脏“泄漏”。
这样，如果加上水分的额外丢失，完全禁食可以自由饮水，24小时减轻的总体重可达1公斤。
如果，完全禁饮食，水分的额外丢失更甚，24小时内体重减轻总量会超过1公斤。
因此，如果仅要求一天减重一斤，只需要“稍微”禁饮食就可以了。
每天减重一斤
