怎么判断每天自己吃了多少油,怎样知道一天吃多少油

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-11-14 01:38:51

一日三餐烹饪食物,都离不开油。尤其现在随着经济水平的大幅提升,饮食结构的剧烈变化,人们对于高热量食物的消费量也与日俱增,不管家里还是饭店用油都在增加。

油脂是我们必需要摄入的营养物质,食用油不仅仅能增加饭菜的色、香、味,还能提供人体热能和必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收。不吃油的话导致体力不足、体重下降、丧失工作或劳动能力。

所以一说减肥就要吃水煮一切的小伙伴,千万不要荤腥不沾哟。不过油也是有好坏的,懂得辨别,注重油的品质才能既满足口味又不至于发胖。

怎么判断每天自己吃了多少油,怎样知道一天吃多少油(1)

各种油的区别

各种食用油的区别,从本质来说,主要在于成分的区别。

食用油的主要成分是一种叫「脂肪酸」的物质,而不同油的差别,也是由它的主要成分脂肪酸的类别决定的。

所以,区分好的脂肪、不好的脂肪的前提是我们先要了解脂肪酸的分类,一般把脂肪酸按饱和程度分为这么几类:饱和脂肪、不饱和脂肪(单不饱和脂肪、多不饱和脂肪)。

怎么判断每天自己吃了多少油,怎样知道一天吃多少油(2)

01.饱和脂肪

指不含不饱和键(双键)的脂肪,饱和脂肪由于没有双键,所以很稳定,不容易被氧化,因此在高温烹饪时,最好选用饱和脂肪,稳定性更好,饱和脂肪在室温下是固体的。

02.不饱和脂肪

指在其结构中至少有一个双键并且不完全被氢饱和的脂肪。所以相对不稳定,容易被氧化,不饱和脂肪又包含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。

单不饱和脂肪的结构中有一个双键,他们仍然相对抗氧化,往往是有益的抗氧化剂,多酚高,进一步保护他们免受损害,单不饱和脂肪在室温下是液体的。

多不饱和脂肪在其结构中具有不止一个双键。它们对所有脂肪的抗氧化作用最小。多不饱和脂肪在室温下也是液体。

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怎么判断每天自己吃了多少油,怎样知道一天吃多少油(3)

教你识别“油品”

除了关心减肥,更多人,选择食物油的时候关心的是健康。确实,虽然各种油对于减肥并没有太大影响,不过对于健康来讲,还是有所差异的。用两个问题,教你学会懂得鉴别“油品”。

01.餐厅菜肴里的油是不是黏腻?

02.餐具上冷却的油滴会不会凝固?

如果很不幸都是肯定的回答,那就是“油品”差,饱和程度高的表现。油脂越是黏腻、饱和程度越高,就越不健康。

怎么判断每天自己吃了多少油,怎样知道一天吃多少油(4)

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