黑芝麻、核桃等坚果类食品，含有丰富的蛋白质和人体必需的脂肪酸，能够促进脂溶性维生素的吸收，但坚果类脂肪含量较高，所以在沙拉中只能作适当补充。
三明治轻食
这类轻食的特点是蔬菜偏少，中间夹了鸡蛋或者加工肉制品如培根、火腿肠等，切片面包本身还可能加了糖。所以三明治虽然制作简单，吃法简单，但蔬菜明显偏少，而总的热卡却还不低。
所以，建议食用这类轻食应适当增加蔬果的摄入，比如小圣女果、黄瓜、西红柿、生菜等，并建议用全麦面包代替白面包以减少总热量。
另外，油炸的薯条，油炸的春卷，高油高糖的蛋挞、奶盖、小蛋糕和起酥面包等，也会被搭配到“轻食”系列当中，需要大家仔细鉴别，适当地控制入量。
如何安全地制作“轻食”呢？
“轻食”多含生的蔬菜及水果
如果洁净度和新鲜度不够
可能存在微生物污染的问题~
在制作材料中，生鱼片、生牛肉、煮熟切开一段时间的鸡蛋、切碎后放了一两个小时的奶酪块等等，都是容易滋生细菌的，使用过的菜刀、砧板等，也都可能成为污染源。无论是轻食还是制作轻食的原材料，即使放置冷藏柜中存放，李斯特菌、副溶血弧菌等耐冷的致病菌仍然可能生长。所以，轻食的制作一定要符合生熟分开的原则，规范制作，完成后尽快食用。
综上所述，我们应当科学看待“轻食”，“轻食”是人们追求健康的一种饮食方式。同时，也要多长个心眼，尤其要注重科学搭配、均衡营养，这样才能吃得放心、吃得安心，吃得健康！
编辑：朱琦
