四川春节吃什么传统食品,四川过年有什么食物

四川传统菜肴 口水鸡

麻辣土鸡 凉拌土鸡

4、鱼肉：年年有余，鱼是必须的。豆瓣鱼、藿香鱼、酸菜鱼、渎鱼……都是传统的川菜鱼的做法。随着粤菜海鲜烹饪的影响越来越大，越来越多的家庭选择粤式清蒸鱼。

呛香鱼 水煮鱼

酸菜鱼

5、年夜饭必须得有一个蒸菜：咸烧白、甜烧白、粉蒸肉……必选其一。

咸烧白类似梅菜扣肉，一般以咸菜、芽菜打底。

甜烧白做法是，肉切成两片夹层，夹入喜沙（豆沙），糯米加糖打底，软糯香甜。