鸡肉是一款高蛋白、低热量、消化率高的营养丰富的食物，很多人都喜欢吃。鸡肉的肉质细嫩，味道鲜美，怎么煮都好吃。我们挑选鸡肉时要看它的颜色，新鲜的鸡肉白里透红，肉质有弹性，好的鸡肉表皮摸起来会比较粗糙，毛孔相对比较粗大，皮比较韧，闻起来没有腥味。 在我家鸡肉是比较常见的菜，什么红烧鸡肉，可乐鸡翅，黄酒焖鸡，清蒸鸡，电饭锅焗鸡，炖鸡汤等等，每个都是抢手菜。而今天我要用鸡肉跟沙贝来做一道特别的菜，特别鲜美，上桌连汤汁都不剩。
沙贝购买时商家都是用水养着的，要选择一碰沙贝它就能把舌头收回去的，这些才是活的，从头到尾闭着壳或者碰它也没反应的就是死的啦，这些千万不能要。
《沙贝焖鸡》
原料：鸡半只，沙贝1斤，生抽10克，蚝油10克，白糖3克，盐2克，花雕酒10克，胡椒粉2克，姜4片，蒜头4个，红葱头4个，花生油30克，淀粉水适量，九层塔少许
做法：
1、鸡肉先砍成小一点的块，也可以让卖鸡的老板帮你砍好哈。我喜欢自己回来洗干净了再砍，砍完了不洗了，这样鸡肉才不会有那么多水份。
