烀，就是煮的意思，我们内蒙老家最常见的做法。鸡这样做，简单又省事，一个电饭锅就能搞定，鸡肉软烂，鸡汤喷香鲜美，尤其是鸡肉，手撕着吃才过瘾！
需要的食材：散养鸡1只（净重1000克）或三黄鸡，大葱4段，生姜1大块，料酒1勺，盐适量
具体做法：
1 鸡处理干净泡去血水
2 剪去鸡的爪指甲，剁去鸡屁股扔掉不要，把鸡嘴掰开反复灌水冲洗，鸡肚子里鸡肺掏出来不要，鸡洗净
3 鸡冷水入锅，大火烧开焯水，加入1勺料酒去腥，鸡定型捞入电饭煲，鸡太大加入开水，放入生姜和大葱去腥，用电饭煲的蒸煮功能开始烀鸡，根据鸡的老嫩来掌握时间。我这只用了4个小时
4 鸡烀好了，放点盐调个味，盐别多放，汤有点咸淡就可以了，多了品不到鸡汤的鲜美。上桌后，鸡肉手撕蘸汁吃。蘸汁做法：蒜拍蒜末，加2勺生抽，1勺香醋，几滴香油就可以了
鸡翅不加一滴水的做法，少油，有菜有肉，一锅端上来，家人准点赞。
需要的主要食材：鸡翅8个，青椒1个，土豆1个，胡萝卜多半根，洋葱大半个
准备辅助食材：小葱2棵，姜12片，蒜片3瓣的量，生抽2勺，白胡椒粉1勺，料酒2勺，蚝油3勺，甜面酱3勺，韩国辣酱1勺，番茄沙司1勺，白糖半勺，味极鲜酱油2勺，盐2克，啤酒约180毫升，植物油
具体做法：
1 鸡翅洗净，用牙签扎眼以便腌制的时候入味
2 把鸡翅、小葱、姜、、蚝油、盐、白胡椒粉、生抽、料酒一起入一大碗，反复的抓揉，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制3小时
3 调酱汁：碗中放入蚝油2勺，甜面酱3勺，韩国辣酱1勺，番茄沙司1勺，白糖半勺搅匀，汁就调好了；其它食材处理干净备用
4、5 青椒撕小块，胡萝卜切块，土豆切块，洋葱切块。此时如果觉着汁太稠，可以再加入2勺味极鲜酱油搅匀
6 、7 锅里烧热放一点点植物油，下4片姜和蒜片炒香，再放入胡萝卜、青椒、土豆翻炒几下，倒入啤酒把腌制好的鸡翅码在上面
8 调好的酱汁浇在鸡翅上。开锅后转小火，盖上锅盖焖25分钟就可以了。注意火不要太大，以免糊锅
