你怎么才回来？我送完果果买了个鸡，嘴又馋了。好几天没吃炒鸡了。买的什么鸡？这样的，还真买对了小公鸡了。当然了，这个还不便宜。大家好，我是洋弟媳妇，正好嘴馋了，想吃炒鸡了，凑合这个机会教大家炒鸡的做法。
·买小公鸡，现*好之后洗干净，一会剁完都不用洗了。先把鸡分割一下，再把小鸡剁成大块。
·小料多准备点，姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、麻椒、白芷。配料准备点蒜瓣、葱段，还有点螺丝椒。所有东西都准备好了，下面直接开始做了。
·起锅来点花生油，再少来上一点猪油。先把姜片放进去炒香，把姜片炒了发黄就可以了。
·再放入所有的小料，再下入鸡肉。鸡肉下锅先别动弹，先煎一会，让它定定型。鸡肉多炒上一会，把水分完全炒干。鸡肉里边水分完全炒干了，炒了有点发黄就可以了。
·再放半勺甜面酱，再来上一点蚝油，再放上半勺生抽，继续翻炒，炒出来酱香味。
·酱香味出来了，再加入少量的清水，再放上半罐啤酒调味，再放入少量的盐、白胡椒粉，再放入点老抽调下颜色，盖上锅盖，小火炖上20分钟。
·20分钟了，汤汁特别粘稠了，再放上点鸡精跟点白糖，再放上蒜粒跟葱段，把香味炒出来。
·葱、蒜的香味出来了，再放入螺丝椒炒香，螺丝椒的香味一出来就可以出锅了。
看看有没有食欲？媳妇，你要的炒鸡做好了拿拿味。好吃不？味道不错，带劲的很。吃完肉，再下点面条一拌，天多不吃了都是香。什么东西天多不吃都好吃，关键是做了好吃。
