客家人爱吃鸡，逢年过节待客都喜欢做一道白切鸡，平时吃鸡肉时也非常喜欢用来白切，不过客家人可不止会做白切鸡哦，鸡肉的客家吃法还有很多很多种，比如盐焗鸡、药材蒸鸡、香菇鸡、窑鸡、黄酒鸡煲等等，都是非常有名的吃法，让人一提起来就流口水。
今天我们就用鸡来分享一个客家吃法，好吃还滋补，秋冬季可以多给家人做来吃，食材与做法都不难，出锅肉香汁浓，越嚼越有味道。
食材准备：农家鸡1只，黄酒1碗，板栗1斤，姜2块，胡椒粉，盐，花生油，生抽，清水等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一只4斤左右的农家鸡，把鸡处理干净，鸡脖子上的淋巴要去除干净，小细毛那些也要耐心点弄干净，鸡处理干净后把它的水分稍微沥干。
第二步：鸡沥干水分后，把它砍小块，鸡头和鸡屁股不要，砍好的鸡块放到大碗中，加入少许的胡椒粉，适量的盐，一点点花生油，把它抓拌均匀腌制20分钟。
第三步：准备两块姜，去皮洗净后切成姜片备用，这一道鸡煲，可以多下点姜，更好吃；再准备一斤板栗，在板栗上剪个小口，然后放入开水锅中烫1分钟左右，再捞出趁热剥壳，板栗烫过后剥壳是很容易的，跟剥香蕉皮一样，剥好壳后放一边备用。
