#冬日生活打卡季##自己煲鸡汤#
大家好，大家是否都有炖汤喝的习惯呢？今天给大家分享炖鸡汤的好吃做法，很多人在家炖鸡汤都是直接下锅炖，其实这样是不对的，这样做出来的鸡肉，汤汁喝起来会比较腥，那炖之前多加2步，保证使您炖出来的鸡汤汤汁鲜美，营养又好喝，而且做法还非常的简单，那我们一起来看看是怎么做
食材准备：鸡肉 姜片 葱节 天麻 红枣 枸杞
第一步：首先根据家里人的人数准备鸡肉，往里面加入一勺面粉，一勺盐，抓拌均匀，加面粉可以很好的把鸡肉上面的血水和杂质给吸附出来，多抓拌一会，直到感觉有点粘稠的状态就可以了，然后加入清水，把鸡肉淘洗干净，这样洗出来的鸡肉吃起来就不会有腥味了。用清水多清洗几遍，直到水清澈为止。
第二步：洗净后直接捞出来放在锅中。加入没过鸡肉的凉水，放入葱段，几片生姜，开大火烧开，随着温度的升高，鸡肉里面的血水就会形成血沫，开始慢慢的漂浮出来，然后用勺子把上面的浮沫撇出来，这层浮沫呢就是腥味的主要来源，一定要把它撇干净。撇干净后煮2分钟，把它煮的透彻一点，再控水捞出来，放入温水中，一定要放入温水中，这样鸡肉才不会变柴，再清洗干净，洗干净鸡肉表面粘附的浮沫，再捞出来放入漏盘中控水备用。
第三步：接着准备生姜切成片，装入盘中，再准备两个葱段，两个草果放一旁备用。然后准备一把红枣放入碗中，一小把枸杞，加入少许的清水把它们打湿，加半勺面粉抓拌抓拌，红枣和枸杞上面的褶皱很多，直接用清水清洗是洗不干净的，加面粉可以很好的把里面的脏东西清洗干净。然后用清水淘洗干净，清洗干净之后捞出来放入盘中备用。
第四步：接着准备两个新鲜天麻，把上面的泥土清洗干净。天麻是一种营养价值相当高的美食食材，口感清脆甘甜，深受人们喜爱，大家可以买一些回来炖汤或者炖排骨等等，炖出来的汤汁会非常的浓白又营养。泥土刷干净之后撒上一些食盐，给它均匀的搓开，天麻毕竟生长在土里面，难免会滋生很多的细菌，加入食盐可以很好的消毒*菌，这样吃起来更放心。放菜板上切成小块，放入盘中。
第五步：接下来锅烧热加一勺猪油，再把草果放进去翻炒出香香味，炒香之后把鸡肉倒进去，快速翻炒均匀，把鸡肉炒至微黄，炖前把鸡肉炒一炒炖出来会更好吃，更香，很多人都是直接下锅炖。然后加入开水，记住这里一定是开水，这样汤汁才会比较浓白，鸡肉吃起来也不会变柴，然后把姜片和葱段放进去，大火煮2分钟，这个时候的汤汁就很浓白了，看着非常的好喝。
最后一步：然后再把它盛出来放入砂锅中，用砂锅炖出来会更好喝哦~然后再把天麻、红枣倒进去，烧开后转中火炖20分钟，大约炖15分钟的时候打开盖子，把葱节夹出来不要，然后撒些适量的食盐，炖汤我个人觉得只需要加盐就可以了，这样吃起来才会更加的原汁原味，也更有营养然后把枸杞放进去，继续炖5分钟即可。
这样做出来的天麻炖汤，汤汁喝起来非常的好喝鲜美，鸡肉吃起来不腥不柴，天麻吃起来口感清脆甘甜
