再把低筋面粉过筛到蛋黄中并搅拌均匀。用筛入的方式可以使蒸蛋糕的口感更加细腻，而且不会一下子压倒蛋糊，不易消泡。
3、在蛋清中加入三分之一白砂糖，并高速打发。蛋清打发至粗泡状态时再加入三分之一白砂糖，继续高速打发
蛋清打发至出现纹路时，加入最后三分之一白砂糖，继续高速打发至蛋白霜成型，提起打蛋器会出现坚挺的小尖角即可
切记：一定要用电动打蛋器，手动的打到手废掉……
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