南瓜是日常生活中最常见的蔬菜之一，南瓜的种类有很大，有大的，有小的，而且根据成熟的程度不同也未分小南瓜和大南瓜，一般来说，成熟的南瓜都是用来煮汤，而青涩的小南瓜则是用来炒丝，根据个人口味的不同，喜欢吃的南瓜种类以及成熟程度都不同，但是可以肯定的是，绝大部分的人都吃过南瓜，但是吃过南瓜藤吗？
其实很多人不知道，不仅南瓜可以吃，而且南瓜藤也是可以吃的，南瓜藤更是农村一道非常好吃的蔬菜，每年只有在南瓜生长的季节才能吃得到，所以在农村，很多人都会在这个季节吃上两顿南瓜藤，毕竟一年也就这一个季节，南瓜藤中的维生素也是非常丰富的，多吃对身体也是很有好处的。
南瓜藤作为农村特有的蔬菜，小编也是非常喜欢，每年到了这个季节，小编总是要回家吃上一顿，但是南瓜藤在炒菜之前还是要经过处理的，因为在南瓜藤表面有着绒毛的存在，有很多老人和孩子对这个都过敏，所以在处理的时候，还是要小心一点的，也只有将绒毛处理干净，南瓜藤的口感才更好。
【南瓜藤的做法】
第一步：南瓜藤摘回来后，将叶子去掉，叶子是不能吃的，再就是将南瓜藤的表皮撕掉，因为表皮有绒毛的存在，所以不要弄到身上了，弄到身上会很痒的。然后将南瓜藤清洗干净，在锅中倒入清水，大火烧开，倒入一点食用油，将南瓜藤放入开水中焯水一分钟。
第二步：在锅中倒入油，在锅中加入红辣椒以及焯水之后的南瓜藤，放入盐、味精翻炒均匀就可以出锅了。
以上就是南瓜藤的做法了，在做南瓜藤时，一定要注意，别让绒毛弄到身上了，否则会很痒的，最后就是很多人可能吃过南瓜，但未必吃过南瓜藤，试试将南瓜藤做成一道菜，还是非常好吃的，小编家的南瓜藤每次刚上桌就被抢光了。
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