黑米是黑稻加工产品,属于籼米或者粳米,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。市场上的黑米价格较高,由于营养丰富,受到很多朋友的喜爱,那么黑米一斤多少钱?黑米和紫米有什么区别
[导读]黑米是黑稻加工产品,属于籼米或者粳米,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。市场上的黑米价格较高,由于营养丰富,受到很多朋友的喜爱,那么黑米一斤多少钱?黑米和紫米有什么区别
黑米是黑稻加工产品,属于籼米或者粳米,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。市场上的黑米价格较高,由于营养丰富,受到很多朋友的喜爱,那么黑米一斤多少钱?黑米和紫米有什么区别?下面就和小编一起来看看。
二、黑米和紫米有什么区别?
1、颜色不同
黑米和紫米虽然颜色比较相似,但是也有不同,紫米是因碾出米粒细长呈紫色而得此名,颗粒均匀,颜色紫黑,而黑米稻粒外观呈长椭圆形,是呈黑色或是黑褐色。
2、品种不同
黑米是黑稻加工产品,是属于粳米类,粒型有籼、粳两种,非糯性稻米。而紫米是属于糯米类,分紫粳、紫糯两种。
3、营养成分不同
黑米中主要的营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维,叶绿素、维生素C、花青素、胡萝卜素、强心苷等。而紫米中主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B族、叶酸、纯天然营养色素和色氨酸。
功效与作用
滋阴补肾、健脾养胃、补肝明目
黑米具有滋阴补肾的功效,对腰膝酸软、头晕耳鸣、神疲乏力、遗精早泄等病症有一定的调理效果。黑米归脾经、胃经,适量食用能够增强脾胃功能,促进肠道蠕动,缓解食欲不振、大便秘结的症状。黑米有补血的作用,由于肝藏血,且肝开窍于目,因此适量食用黑米不仅能滋养肝脏,还能改善肝气血不足引起的视物不清、头目昏花等症。
注意事项
适宜人群
肾虚患者、脾胃虚弱者、须发早白者
禁忌人群
消化不良者、火盛热燥者、肝豆状核变性患者
不宜同食
四环素类药物
黑米中含有丰富的铜,不宜与四环素类药物同食,以免形成不溶性物质,增加肠胃负担,影响药物的吸收。
食用方法
煮粥
准备适量的黑米、红枣。将黑米清洗干净,浸泡一夜后放入锅中,加入适量的红枣和清水,煮四十分钟左右即可食用。
制作面食
准备适量的黑米,浸泡一夜后放入搅拌机中,加入适量的面粉和酵母粉,揉成光滑的面团,醒发两小时,继续揉面排气,搓成长条,擀成剂子,揉成椭圆状,上屉蒸十五分钟左右即可食用。
榨汁
准备适量的红枣、黑米、黑豆、黑芝麻。将红枣清洗干净后去核备用。将黑豆和黑米清洗干净后浸泡一夜,放入榨汁机中,加入黑芝麻、红枣和适量的清水,榨汁后饮用。