为什么减肥可以吃辣白菜,减肥可以吃辣白菜吗热量高吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-11-22 15:15:48

辣白菜/酸菜

辣白菜和我们东北的酸菜,它们都是被误解的好食物!它们本质上并不是腌制食品,而是发酵食品。

辣白菜和腌酸菜的原理差不多。由于曾经食品储藏条件有限,把白菜加加上调料腌制起来,可以储藏更久。

酸菜和泡菜的热量都不高,尤其辣白菜,虽然看起来红红的,吃起来也很重口味,但是热量却非常低,100克辣白菜热量不到50大卡,而且几乎脂肪含量为0,还富含膳食纤维.

除了富含维生素外,辣白菜对身体最有好处的地方就是富含乳酸,乳酸不仅能帮助消化,还能帮助控制血糖平衡。

为什么减肥可以吃辣白菜,减肥可以吃辣白菜吗热量高吗(5)

酸菜是用醋酸菌发酵的,而泡菜的发酵过程,会产生益生元,不仅不会致癌,还很好的保留了白菜中的营养和膳食纤维。

虽然辣白菜在腌制发酵的过程中,确实会产生亚硝酸盐。但是腌制成熟的泡菜亚硝酸盐,会在发酵完毕后也会逐渐减少。一般发酵好7-10天之后的辣白菜,亚硝酸盐就已经很低了,不会对健康产生影响。

不过买酸菜、辣白菜这类的发酵食品,最重要的就是食品安全,发酵食物对发酵过程中的温度和菌群控制,要求是很高的,一旦有杂菌混入,就很容易影响健康。

如果你想要在家自己做,需要对所有器具充分*菌消毒,最方便的还是尽量购买超市的正规有QS标准的品牌泡菜。

为什么减肥可以吃辣白菜,减肥可以吃辣白菜吗热量高吗(6)

火腿/加工肉制品

很多我们常见的肉类食品,比如午餐肉、火腿肠或者香肠,为了颜色会在其中增加少量的亚硝酸盐。他们都属于加工类肉制品。

这些深加工肉制品中的亚硝酸盐会和蛋白质反应,变成亚硝酸胺。而亚硝酸胺才是真正容易致癌的。所以像火腿肠、午餐肉这些加工肉制品,我还是推荐大家适量。不仅出于热量,也出于健康角度。

但是,像我之前提到的帕尔玛火腿,在加工过程中使用的技法非常传统。而且帕尔玛产地会有严格的法规,规定帕尔玛火腿在加工过程中,只能有2个材料,火腿 海盐。这也是为什么大家在买帕尔玛火腿的时候,一定要买帕尔玛产区的(也就是包装上有金色皇冠标示的)

也就是说它的加工,不存在熏制、也没有添加亚硝酸盐。相对来说是非常健康的肉类选择。

为什么减肥可以吃辣白菜,减肥可以吃辣白菜吗热量高吗(7)

帕尔玛火腿中含有的脂肪量也相对较低,我有时候用它做三明治,也会把一些脂肪去掉,这样几乎完全是优质蛋白质摄入。

不过由于制作过程添加了海盐,推荐大家用帕尔玛火腿做菜的时候,可以适当减少添加盐。而且本身的味道其实已经非常丰富了,太重的调料反而多余。

如果你家人孩子比较喜欢吃午餐肉、香肠、培根这些,不如换成帕尔玛火腿。

为什么减肥可以吃辣白菜,减肥可以吃辣白菜吗热量高吗(8)

上一页12345下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.