Q3：烤好的蛋糕胚变得有些干怎么办?
把蛋糕坯切开，在每一层上刷点酒糖水(酒、糖、水的比例是1:2:1)，要一直刷到液体渗透到蛋糕胚的底部为止，这样蛋糕就会变湿润了。另外酒的挑选也要因人而异，用的比较多的是朗姆酒。
Q4：蛋糕胚的烘烤温度和时间取决于什么?
烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。
烘烤时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少、哪一种搅打法等。时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，时间短。
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