制作蛋糕胚太甜了怎么改进,蛋糕胚怎样才能做得松软一点

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-11-23 05:27:53

添点烘焙diy:海绵蛋糕胚制作步骤。

·鸡蛋3个、牛奶25克、玉米油25克、低筋面粉60克、5倍甜木糖醇12克。此配方:为6寸蛋糕基础胚。

·把玉米油倒入牛奶里搅拌至软化。蛋清蛋黄分离。

·加入几滴柠檬汁可以促进蛋糕打发,口感更清新。木糖醇分3次加入搅拌打发至硬性发泡。

·蛋黄液分3次加入搅拌均匀。筛入低筋面粉,翻拌至无干粉。

制作蛋糕胚太甜了怎么改进,蛋糕胚怎样才能做得松软一点(1)

·沿硅胶刀倒入软化好的牛奶玉米油液切拌均匀。

·倒入模具轻震出气泡。

·烤箱提前预热5分钟,风炉烤箱150°烘烤30~35分钟。

制作蛋糕胚太甜了怎么改进,蛋糕胚怎样才能做得松软一点(2)

·烤好后取出,轻震排出气泡,倒扣在晾网上冷却30分钟左右。

·脱模(从上部打圈按压剥离倒扣按压模具底部,脱模)。

完成。

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