莲藕汤是一道非常受欢迎的年夜饭菜品，寓意着团圆、美好。它主要以莲藕、排骨、红枣等食材为原料，炖煮而成。下面为您详细介绍莲藕汤的制作方法：
食材准备：
1. 莲藕 500 克
2. 排骨 500 克
3. 红枣 10 颗
4. 生姜 1块
5. 葱 1 根
6. 食盐 适量
7. 生抽 适量
8. 胡椒粉 适量
9. 料酒 适量
10. 清水 适量
制作步骤：
1. 莲藕洗净，去皮，切成块状；排骨洗净，切成块，放入沸水中焯水去腥；红枣洗净，去核；生姜切片，葱切段。
2. 锅里倒入适量油，放入姜片、葱段炒香，然后加入排骨翻炒至微黄。
3. 加入料酒、生抽，继续翻炒片刻，使排骨上色。
4. 倒入足够多的清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
5. 放入莲藕块，继续炖煮 20 分钟，直至莲藕熟透。
6. 最后加入红枣、食盐、胡椒粉，搅拌均匀，再炖煮 5 分钟即可。
7. 炖好的莲藕汤倒入碗中，趁热享用。
这道莲藕汤色香味俱佳，营养丰富，适合全家享用。
