油条想要好吃，和面手法是关键，学会这个技巧，酥香可口凉了不硬。油条是我们早餐餐桌必备早点，每个家庭对油条总是有一份依恋。之所以说是快手早餐，提前冷藏发酵好的面，晚上发酵早上做，从整形再到端上餐桌，只需要短短的几分钟时间就足够了。今天就给大家分享一个香酥大油条的做法，外酥里软，个个空心，一起来看看吧。
准备食材：
普通面粉、油条膨松剂、盐、温水、食用油
具体做法：
1.准备400g面粉，加入6-8g的油条膨松剂，5g盐，用筷子搅拌均匀，再加入250毫升的常温水，搅拌成絮状，加入20g食用油，接下来是最关键的一步，不要揉面，像这样用揣面的方法将面团揣光滑，这样面团不容易起筋，炸出来的油条个个空心，凉了也不会发硬。
2.揣至没有干粉的时候取出来，移到揉面垫上继续用双手揣面，将面团揣匀揣透以后，盖上保鲜袋，饧10分钟。
