前几年去南京游玩的时候，在路边买过一种糯米做的芝麻饼，又薄又脆，真的是好吃得停不下来。而且对于家里有对面粉过敏的人来说，简直不要太友好了，是一款不可多得的零食选择呢。
自己在家尝试着复制一下这款美食，连着两周都做了一盘，味道还是挺不错的，只是形状还是不太好。用到的食材非常简单，都是居家常备的，鸡蛋，糖，油，白芝麻和糯米粉。过程也是超级简单，搅拌均匀之后，倒进烤盘，10多分钟之后就出炉了。
【糯米芝麻饼】
所需食材：糯米粉20g，蛋清50g（两个小一点鸡蛋的蛋清就可以），糖25g，油20g，生的白芝麻40g。
具体做法步骤：
第一步：将两个蛋清，加入25g糖和20g油，以及糯米粉和白芝麻，充分搅拌均匀。最后的状态是比较稀的，能流动的状态。
第二步：把这些食材的混合液倒进烤盘里，我用的不沾模具，也可以在烤盘上铺上油纸防粘，更好脱模。懒人都是直接倒进烤盘的，伙伴们也可以选择把混合物倒进裱花袋或者保鲜袋，挤成一个一个的小圆饼。
第三步：放入烤箱中层，130度烤15分钟左右就可以。我也试过160度，烤10分钟左右就上色了。尽量温度不要太高，要不很容易烤糊。烤的过程中，糯米芝麻饼会鼓起来，不过不影响口感的。用面粉代替糯米粉的话，不容易有这个问题。
口感非常香脆，特别是晾凉之后，特别好吃。我经常是周末的时候，烤一盘，还没等晾凉，孩子就已经吃了一大半了。油糖的含量，对减肥期的我来说，的确有点高。不过，我家孩子特别爱吃，而且比买的那些零食要健康一些。做法也真的是太简单了，是不是？心动的话，别忘了自己做一盘哦。
