今天要用腐竹和肉片搭配起来跟大家分享一道非常简单，非常家常的美食，腐竹肉片。这道腐竹肉片与咱们平常的做法是不太一样的，这样做出来的腐竹更加入味，肉片滑嫩不柴，非常好吃。腐竹肉片的制作教程已经为大家放到下面了，如果你也想去亲自动手尝试一下这道咸香有味，开胃下饭的腐竹肉片的话，那么接下来咱们就一块去看一下它的整个制作过程吧。
【腐竹肉片】
【制作食材】腐竹，青椒，木耳，食用盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，猪肉，小葱，生姜，干辣椒，豆瓣酱，食用油
【制作步骤】
1、今天要教给大家的美食是一道非常简单，非常家常的腐竹肉片，做出来之后咸香有味，开胃又下饭，那么接下来咱们先把做腐竹肉片需要用到的材料全部准备好，准备一小把腐竹，二两猪肉，然后再准备一根青椒，一小撮干木耳，一根小葱，一块生姜，三根干辣椒，继续准备适量的食用盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，豆瓣酱和食用油。
2、接下来开始处理一下腐竹和干木耳，将咱们准备好的腐竹切成小段，然后放到清水中浸泡一下，再将干木耳放到另一个碗中泡发一下。木耳和腐竹大概要浸泡20分钟到30分钟的时间，所以咱们可以先将其它的材料处理一下。
3、将准备好的青椒先洗净，再去掉辣椒籽，然后切成滚刀小块，切好之后放到一个盘中备用，然后再把葱切成葱花和葱段，生姜切碎，干辣椒切碎，猪肉切成片。小葱，干辣椒和猪肉在切之前都要清洗一下。
4、等到咱们将小葱，生姜，干辣椒还有猪肉都切完了之后，腐竹和木耳也已经泡好了。先烧上一锅开水，然后咱们把腐竹和干木耳都清洗干净，清洗完了之后锅中的水也已经烧开了，将腐竹放到水中焯水一遍，焯水至断生之后将其捞出控水，并放到一个盘中备用。
5、接下来咱们把已经泡好并洗好的木耳也放进去焯水至断生，然后捞出来控干水分，放到碗中备用。接下来调一碗料汁，向一个干净的空碗中加入适量的食用盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，清水，淀粉，然后搅拌均匀，搅好之后放到一旁备用。
6、起锅热油，油热放肉片炒到肉片变色，然后把葱，姜，干辣椒放进去，再加上一勺豆瓣酱翻炒半分钟，然后加入木耳和青椒翻炒一下，最后加入腐竹翻炒一下。接着咱们加入料汁盖上盖子焖煮两分钟，让它们入味，时间到了之后放入葱段就可以出锅装盘了，一道特别好吃，特别美味的腐竹肉片就这样完成了。
【小贴士】
1、腐竹和木耳一定要焯水至断生。
2、在炒腐竹肉片的时候要用大火快炒，最后焖的时候可以转成中小火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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