第三步:炒锅烧热放植物油,油温4成热,下入拍松的大蒜小火煎黄后,放入茄子开中火翻炒
第四步:每炒几下就盖上锅盖焖一会,焖炒到茄子变软打蔫,放入绿豆芽开大火接着翻炒
第五步:炒到绿豆芽微微打蔫的时候,加入一品鲜酱油提色提味,炒匀
第六步:绿豆芽刚要变软,加盐调个味,顺锅边淋入1勺清水润一下,翻炒均匀即可关火装盘。
加水的量不要太多,目的是菜不油,菜汁也能更好地渗入茄子里,更好吃。但水不要多放,多了这菜可就失败了,不喜欢的也可以不放。
第三步:炒锅烧热放植物油,油温4成热,下入拍松的大蒜小火煎黄后,放入茄子开中火翻炒
第四步:每炒几下就盖上锅盖焖一会,焖炒到茄子变软打蔫,放入绿豆芽开大火接着翻炒
第五步:炒到绿豆芽微微打蔫的时候,加入一品鲜酱油提色提味,炒匀
第六步:绿豆芽刚要变软,加盐调个味,顺锅边淋入1勺清水润一下,翻炒均匀即可关火装盘。
加水的量不要太多,目的是菜不油,菜汁也能更好地渗入茄子里,更好吃。但水不要多放,多了这菜可就失败了,不喜欢的也可以不放。
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