至于维生素，维生素 A、D、E、K、C、B1、B2 含量都是 0；矿物质的话，钾、镁、铁、锌含量都非常低，只有钙含量稍微高点儿，魔芋块茎直接制得的魔芋豆腐钙含量为 68 毫克/100 克，魔芋丝的钙含量为 75 毫克/100 克。
所以说，魔芋丝和魔芋豆腐是水溶性膳食纤维的一个不错来源，再有稍微补点钙，至于补其它营养，都指望不上。
推荐吃魔芋减肥吗？
1魔芋替代主食减肥，坚决不推荐
市面上被推荐用来替代主食的魔芋制品一般是魔芋面或魔芋凉皮，虽然它们的配料里除了魔芋精粉，还会添加一些南瓜粉、大豆粉、白芸豆粉等，能量可能比魔芋丝、魔芋豆腐高些，但是碳水和能量依然很低，完全没有替代主食的资格，可是就是有卖家建议我们用其当主食，而且还替代一餐。
图：商家宣传截图还真有朋友就这么吃了，而且还留言跟我分享了这么吃的感受。
吃完没到 2 小时就饿了，这可是减肥饮食的大忌，因为饿得狠说明能量亏空大，体重减得就快，结果就是更容易反弹。
另外太饿了的话，也可能连 2 天都坚持不了，那真是肥还没开始减就结束了。所以减肥时一顿饭就吃1袋能量只有 37 千卡的魔芋面肯定不行。
为啥会这么饿呢？我们来算算就知道了。
白领女性每天需要的能量大概是 1700 千卡，如果要饥饿感不明显，好坚持，不容易反弹的减肥，那建议每天大概吃到 1500 千卡（不同女生身高体重不同，这个能量级会略有不同，饥饿感不明显是关键）。
一顿正餐占全天供能比 25%～30%的话，能量也有 375～450 千卡，可是一包魔芋面能量还不足推荐量的 1/10 ，不饿才怪。
图：某品牌魔芋面另外魔芋面的主要成分是膳食纤维，而不是淀粉，所以它根本没资格替代部分主食。
2魔芋吃多了容易胃肠不适
有的朋友可能说，它能量低、碳水低，我多吃些不就行了，还满足了我的口腹之欲呢。
这还真不行，这是因为中国居民膳食指南对膳食纤维的推荐量是 25~30 克/天。全谷物、蔬菜、水果都可以提供膳食纤维，如果我们还大量吃富含膳食纤维的魔芋制品，就可能会引起胃肠不适，比如嗳气、腹胀、腹泻、便秘。
下面这 3 位朋友就给我留言说，魔芋吃多了，肚子咕噜咕噜、放屁、肚子痛。
