绿芦笋的草酸含量高，无论凉拌、榨汁或烹饪，都要事先焯水再进行下一步操作，尤其是痛风或高尿酸人群，一定要焯水并适量食用，不然痛感袭来就追悔莫及了……
推介2款芦笋美食，周末下厨的朋友可以试试~
芦笋鸡胸肉芦笋鸡胸肉是一道低脂菜，简单快手，超级适合懒人下厨。
- 材料&做法-
芦笋300克，鸡胸肉200克，盐油适量
刨去芦笋根部老皮，切掉根部比较老的地方，洗净斜切再焯水备用。鸡胸肉切片，用酱油腌制一会，热锅翻炒鸡肉后倒入芦笋，炒熟调味即可。
芦笋鲜百合芦笋鲜百合清爽可口，可增进食欲，适合现在的干燥时节食用。
- -材料&做法-
芦笋150克，鲜百合0.5个，油盐适量。
百合剥离洗净，与切好的芦笋一同焯水，捞出后入锅翻炒至熟即可。
除此之外，芦笋炒虾仁、煎培根、上汤、炒肉、做沙拉都是不错的选择。
如果买白芦笋烹饪，需切条状浸泡20分钟后再烹饪哦。绿芦笋烹饪需大火快炒，避免破坏叶酸。
03、 芦笋食用注意事项芦笋虽好，但是过敏体质人群以及脾胃虚寒者要慎食；
痛风以及高尿酸人群食用，要先经焯水，少量食用。
挑选芦笋要观察表面鲜亮度、花蕾以及整体新鲜度，新鲜的芦笋营养价值最好。
而且芦笋不经放，建议根据食量购买，如需囤菜不建议超过一星期。
有朋友问，吃完芦笋尿尿有股芦笋奇怪气味，要不要紧？
确实，芦笋被消化后会产生硫醇和硫酯类物质，这些物质会改变食用者的尿液气味，但不是所有人都有能分辨这股气味的基因。
所以，享用芦笋后嘘嘘有怪味，不必过分紧张哦，如厕完冲水啥都不是问题~
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